一秒记住【顶点小说】 dingdian678.com，更新快，无弹窗！
宣禾带着宣宜跟着夏吾冬进门之后，略作休息，便到了年夜饭开席的时候，乌金已经在餐厅等后。夏鸣自然成为乌金的嘴替，给宣禾他们做彼此的介绍。之前在奇山武林大会的时候，宣禾见过乌金，只不过并没有打招呼。
今天的年夜饭只有夏吾冬丶宣禾丶夏鸣丶宣宜和乌金五个人一起吃。大家依次落座之后，夏家老管家指挥仆妇们次第上菜。而夏鸣在坐下之前被乌金拍了一下脑袋，就跟之前奇山武林大会上那次一样，宣宜立刻明白了肯定是乌金姐姐懒得说话，让夏鸣替她代言。
「今晚的年夜饭，有八冷八热丶四甜两汤，菜式是按照北方宴席的习俗制作，每道菜皆有讲究。」夏鸣站起来，随着上菜开始详细讲解起来。
「首先，就是这冷盘，冷盘共分八道，道道都有寓意，而且做法考究，都是乌金姐姐提前好几天准备呢。」
夏吾冬和宣禾都对乌金报以感谢和认可的眼神，乌金却当看不见听不见似的，自顾自的喝茶润口。
「第一道，琥珀醉鸡，选用自家后院散养的三黄鸡，褪毛洗净后，加葱段丶姜片丶八角丶桂皮入清水煮沸，撇去浮沫后转小火焖煮半个时辰，至鸡肉七八分熟时捞出沥乾。待鸡凉透，斩成均匀的块，码入白瓷盘。取陈年绍兴黄酒，加冰糖丶少许生抽丶桂皮碎熬煮至冰糖融化，放凉后倒入瓷坛，将鸡块浸入酒汁，密封腌制一夜。次日取出，鸡皮呈琥珀色，酒香渗入肌理，肉质鲜嫩不柴，入口先是酒香醇厚，后有回甘，寓意『吉祥如意』。」
「第二道，琉璃冻肉，取猪前腿肉与猪皮，猪肉切大块，猪皮刮净毛茬焯水后切细条，一同放入砂锅中，加足量清水丶姜片丶花椒丶香叶，大火烧开后转文火慢炖两个时辰，至肉质软烂丶猪皮融化。捞出肉块切丁，放回原汤中，加少许盐丶料酒调味，倒入铺好纱布的瓷盆中，自然冷却至凝固。切成长方片，码盘时衬以翠绿的生菜叶，肉冻晶莹剔透如琉璃，入口爽滑，咸香适口，寓意『家业稳固』。」
「第三道，珊瑚萝卜卷，选霜降后的青白萝卜，洗净后削去外皮，用薄刃刀切成均匀的长薄片，放入冰水中浸泡一刻钟，使其变软变脆。取上好的山楂糕，切成细条，将萝卜片捞出沥乾，卷入山楂条，码成圈状。另取蜂蜜丶少许白醋熬成甜酸汁，淋在萝卜卷上，撒上白芝麻。萝卜脆嫩，山楂酸甜，色泽红白相间如珊瑚，寓意『红红火火』。」
「第四道，五香酱肘，猪前肘洗净，用铁针在表皮扎满小孔，加料酒丶姜片腌制半个时辰去腥味。锅中放冰糖炒出糖色，加入清水丶八角丶桂皮丶香叶丶花椒丶陈皮丶生抽丶老抽，熬成五香酱汤。将肘子放入酱汤中，大火烧开后转小火慢卤三个时辰，期间不断翻动，使肘子均匀上色入味。卤好后捞出，待凉透切片，皮色红亮，肉质紧实，酱香浓郁，肥而不腻，寓意『家肥屋润』。」
「第五道，翡翠拌三丝，取新鲜绿豆芽掐去头尾，焯水后过凉水沥乾；水发木耳洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，三者一同放入盆中。加适量盐丶香油丶少许醋调味，拌匀后装入浅碟，点缀少许红椒丝。色泽清爽，口感脆嫩，寓意『四季常青』。」
「第六道，糟卤虾，选用鲜活的青虾，剪去虾须丶虾枪，挑出虾线，洗净后焯水，至虾身变红卷曲时捞出。取糟卤汁（用酒糟丶黄酒丶冰糖丶盐丶八角丶桂皮熬制而成），放凉后倒入密封罐，将虾浸入糟卤汁中，腌制两个时辰。捞出后码盘，虾壳鲜红，肉质鲜嫩，糟香浓郁，寓意『节节高升』。」
「第七道，水晶皮冻，猪皮刮净毛茬，焯水后切成细条，加足量清水丶姜片丶花椒，大火烧开后转文火慢炖三个时辰，至猪皮完全融化。过滤掉杂质，加少许盐调味，倒入瓷盆中自然冷却凝固。切成长方片，码盘后淋上少许蒜泥丶香油，入口爽滑，咸香适口，寓意『晶莹剔透，万事如意』。」
「第八道，酱渍瓜条，选新鲜的黄瓜，洗净后切成均匀的长条，撒上粗盐腌制两个时辰，挤出水分。取甜面酱丶少许白糖丶料酒，混合均匀后倒入瓷坛，将黄瓜条放入酱坛中，密封腌制三天。取出后洗净表面酱料，切成长段码盘，口感咸甜适中，酱香浓郁，寓意『瓜瓞绵绵』。」
一口气详细讲解完八道冷碟，夏鸣对自己脑子里刚刚进入的知识感觉很满意，就是说的太多了，有些口渴。
冷盘上齐，年夜饭也就此开席。
「宣先生，今日除夕，能与你携后辈共庆，实乃快事！」夏吾冬执起面前的屠苏酒壶，亲自为宣禾斟满，琥珀色的酒液在白瓷杯里漾开细波，「这酒是小儿去年秋酿的，陈了半载，入口绵柔，你尝尝。」
宣禾双手举杯致谢，笑道：「夏掌门客气了，每年除夕能来夏府叨扰，品夏兄家的好酒好菜，听夏兄论道，才是我之幸事。」他转头看向夏鸣与宣宜，眼神温和，「鸣儿越发英气，宜儿也出落得亭亭玉立，真是长江后浪推前浪啊。」
夏鸣起身拱手，少年声线清亮：「宣家主过奖了，晚辈还要多向家主与祖父请教。」宣宜也跟着起身，微微屈膝行礼，轻声道：「宣宜祝夏掌门丶爷爷福寿安康。」
「好，好！」夏掌门笑得眉眼舒展，抬手示意二人落座，「都是好孩子，快坐下吃饭。来，先尝尝这道琥珀醉鸡，刚才鸣儿介绍的时候，我就感觉这道菜一定不俗。」他用公筷夹了一块鸡肉，放入宣家主碗中，又给夏鸣与宣宜各添了些，最后看向乌金，轻声道：「乌金姑娘，多谢你为我们家的年夜饭出力多日，我就不招呼你了，姑娘不必拘束，多吃些。」乌金抬眸点头，拿起筷子，夹了一小块肘子，慢慢品味起来，好像在分析具体的味道与火候似的。
宣宜每道菜都尝了尝，她十分惊奇乌金竟然有如此好的厨艺，在银峰酒馆的时候，乌金可是甩手掌柜，什麽都不做的。真没想到，乌金深藏不露啊，但让宣宜猜不透的是，为什麽乌金会在夏家给爷爷和自己做年夜饭呢？
对，难道是，宣宜忽然想到了，如果乌金当年嫁给父亲的话，那爷爷岂不就是乌金的公爹了？想到此处，宣宜忍不住独自笑起来。
「喂，你吃到什麽好吃的，怎麽这麽高兴？」夏鸣坐在宣宜旁边，好奇宣宜那窃喜的笑容。
宣宜夹了一块水晶皮冻到夏鸣的碟子里，「乌金姐姐的手艺绝了，样样都好吃！马上热菜就上了，你是不是要继续给我们报菜名啊？你不用介绍的那麽详细，我们又不打算当厨子，说说寓意就行了！」
夏鸣本想把自己脑袋里那些乌金拍进来的各种知识点都显摆一番呢，但看着自己爷爷和宣宜爷爷边喝酒边聊天，想着还是尽快说好了。随着热菜一道道上来，夏鸣也站起来介绍。
「热菜与冷盘一样，共八道，这第一道，红焖整肘，大家看这肘子色泽红亮，肉质软糯，入口即化，肥而不腻，寓意『富贵团圆』。」
「第二道，清蒸鲈鱼，这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，寓意『年年有馀』。」
「第三道，拔丝山药，这道需趁热食用，糖丝绵长，山药软糯香甜，寓意『甜甜蜜蜜』。」
「第四道，糖醋排骨，排骨色泽红亮，酸甜适口，肉质紧实，寓意『节节高升』。」
「第五道，四喜丸子，经过炖煮的丸子入味丶汤汁浓稠，将丸子盛入大盘中，淋上汤汁，点缀青菜叶，寓意『四喜临门』。」
「第六道，小鸡炖蘑菇，鸡肉鲜嫩，蘑菇醇香，汤汁浓郁，寓意『大吉大利』。」
「第七道，油焖大虾，大虾色泽红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，寓意『红红火火，富贵吉祥』」。
「第八道，罗汉斋，这道我详细讲讲吧，取胡萝卜丶白萝卜丶土豆丶香菇丶木耳丶腐竹丶面筋丶青菜等食材，洗净后切成适当的形状。锅中放少许油，油热后放入姜片丶葱段爆香，先放入胡萝卜丶土豆翻炒片刻，再加入香菇丶木耳丶腐竹丶面筋，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖半个时辰，至食材软烂。出锅前加入青菜，煮至青菜熟透，加适量盐丶香油调味，撒上葱花。菜品色泽丰富，营养均衡，寓意『五谷丰登』。」
「我们还有甜品四品，我就不详细说制作过程了，要不然一会儿菜该凉了。我们甜品分别是冰糖雪梨炖百合丶桂花糯米藕丶豆沙年糕丶芝麻糖包，寓意分别是『甜甜蜜蜜，健康长寿』丶『节节高升，团圆美满』丶『年年高』和『甜甜蜜蜜，吉祥如意』。」
「最后，还有呢，最后我们还有汤品两道。分别是当归黄芪炖鸡汤，寓意着『身体健康，福寿绵长』，萝卜丝丸子汤，寓意着『团圆美满』！」
一口气介绍完，这麽多菜看得宣宜两眼放光，此时，宣禾也提一杯酒，「今日除夕，辞旧迎新，我有三愿，与诸位共饮此杯。」众人皆起身举杯，乌金也随着大家缓缓站起，手中酒杯微微倾斜。
「一愿家国康宁，风调雨顺，百姓安居乐业；二愿老友康健，情谊长存，岁岁年年皆能相聚；三愿后辈勤学向善，不负韶华，传承家风文脉！」宣禾声音洪亮，眼中满是期许。
「好！」夏吾冬高声应和，「宣家主所言，正是我心中所想！愿我们共勉，干了这杯！」
「乾杯！」夏鸣与宣宜齐声喊道，五杯酒轻轻碰撞，发出清脆的声响。乌金虽未言语，却也将手中酒杯和众人相碰，并将杯中酒一饮而尽。
烛火摇曳，映着满桌佳肴与众人的笑脸，窗外鞭炮声此起彼伏，雪沫子敲打着窗棂。乌金静静坐着，偶尔夹一筷子菜，虽不言语，却时不时与他人举杯相碰，其他人对此也毫不在意。菜香丶酒香丶笑语声交织在一起，构成了一幅温馨和睦的年夜饭图景。
年夜饭吃罢，夏吾冬和宣禾年纪大了，去书房一起喝些茶之后就各自休息去了。夏鸣则是拉着宣宜带着乌金到院子里放炮守岁。宣宜一直想问夏鸣和乌金自己离开京城之后京城发生的事情，但想着今天是除夕，还是把年过了再说。
快到子时了，只见夏鸣从怀中掏出一挂红绸串着的鞭炮，递给宣宜：「你拿着这头，我去绑在廊柱上。」宣宜接过鞭炮站在廊下，看着夏鸣踩着方凳，将鞭炮牢牢系在朱红廊柱上，红绸垂落，与灯笼的红光交相辉映。庭院外，远处人家的鞭炮声此起彼伏，渐渐密集起来，空气中弥漫着硝磺的甜香，混着雪后的清冽，格外沁人心脾。夏鸣抬头看了眼天上的星子，笑道：「快到子时了，咱们准备好放开门炮！」
「噼里啪啦——」引线燃尽，鞭炮轰然作响，红色的纸屑在雪地里炸开，如红雨纷飞，震耳欲聋的声响淹没了周遭的一切。宣宜吓得捂住耳朵，却忍不住从指缝里往外看，脸上满是兴奋与欢喜。夏鸣也笑着拍手，高声喊道：「子时到啦！新年好！」
就在此时，远处的鞭炮声达到了顶峰，家家户户的开门炮齐鸣，火光映红了半边天。庭院里的红灯笼在炮火声中轻轻晃动，积雪被震得簌簌落下，落在三人的肩头丶发间。
就在宣宜看着那鞭炮的火光时，她忽然感觉到，乌金在自己身后拍了一下自己的肩膀。
一瞬间，宣宜仿佛亲眼所见一般，看到了，祭祀祈福大典那天，自己死后，所有的事情。