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苏小小之前跟自己提过。
之前酸梅汤原浆能在大学城迅速铺开局面，她这几个室友也帮了不少忙。
在商言商，渠道也是价值。这几个女大学生实打实地帮了店里的忙。
况且对他来说，他林凡从不开善堂，但也从不占别人的便宜。一顿饭，理所应当。
苏小小看着三个还在发愣的室友，伸手推了李娜一把：
「行了，别在这杵着了。林哥说话一口唾沫一个钉，他让你们坐，你们踏实坐下就行。」
李娜三人这才点点头，在靠窗的实木桌旁坐了下来。
店里没了刚才人声鼎沸的喧闹，安静得很。
空调的暖风徐徐吹着，把她们身上在冷风里站了两个多小时的寒气一点点驱散。
「小小。」陈敏凑近了一点，压低声音问，「你们店里平时……都是刚才那些人来吃饭吗？」
「差不多吧。」苏小小倒了三杯温水递过去，「基本都是附近写字楼的高管，或者专程开车过来的老板。」
王佳捧着温热的纸杯，回想起刚才进门时看到的那个点餐黑板，还是觉得不可思议。
「一道葱烧海参卖两千八百八十八，不到一分钟就抢光了……小小，你这也算是打入江城顶流圈子了吧？」
苏小小笑了笑，拉开椅子在她们旁边坐下。
「什么顶流圈子，我就是个端盘子打杂的。不过话说回来，能在林哥手底下干活，确实能学到不少东西。」
她看着明档厨房里那个穿着白围裙的背影，眼里透着打心底里的敬佩。
别人只看到林家铺子流水惊人丶日进斗金，但只有她这个整天待在店里的人才知道，林凡对食材的把控和对规矩的坚守到了什么地步。
厨房里，林凡拉开不锈钢冰柜。
里面的备料盒已经空了七八成。中午这波客流很大，原本准备的正菜食材消耗得乾乾净净。
他扫了一眼剩下的东西。
一小块早上切片剩下的黑山猪肉边角料，还有半块手工点出来的白豆腐。
林凡把肉和豆腐拿出来，放在案板上。
手起刀落。
刀刃接触案板发出沉闷均匀的笃笃声。那半块白嫩的豆腐在刀光下，迅速变成了大小均等的一点五厘米方块。没有一块碎裂，边缘整齐利落。
起锅，烧水。
水里加了一小勺盐。水开后，豆腐块下锅焯水。
这是去除豆腥味和增加豆腐韧性的必要步骤。做菜这种事，林凡从不因为是自己吃或者做给员工吃就省略工序。
捞出豆腐沥乾。
林凡洗净铁锅，重新烧热。
他没用普通的植物油，而是挖了一大勺系统特供的黑山猪板油丢进去。
雪白的油脂在高温铁锅里迅速融化，泛起一层亮晶晶的油光。纯正浓郁的动物脂香瞬间在厨房里散开。
那块碎肉被他快刀剁成肉沫，直接下锅煸炒。
火候开到最大，铁铲快速翻动。
肉沫在热油里发出「劈啪」的爆裂声，水分被迅速炒干，肉质表面变得微黄发焦，吐出清亮的油脂。
林凡拿过旁边的调料罐，舀了一大勺秘制豆瓣酱下锅。
红油瞬间被炒出，浓烈的辣味在热锅中炸开。
接着，他抓了一小撮灵田出产的花椒丢进去。花椒入油的瞬间，一股直冲天灵盖的麻香味猛地蹿了出来。
姜末丶蒜末下锅爆香。
倒入小半碗清水，烧开后，下入焯过水的豆腐块。
林凡没有用锅铲去翻，而是端起厚重的铁锅，靠着手腕的暗劲轻轻晃动。
白嫩的豆腐在红亮的汤汁里翻滚，均匀地裹上肉沫和红油。
调小火，盖上锅盖慢炖。
大厅里。
原本还在小声聊天的李娜三人，声音戛然而止。
那股霸道浓烈的麻辣鲜香劈开了空气，直接钻进了她们的鼻腔里。
没有任何名贵海鲜的衬托，就是最纯粹丶最猛烈的市井烟火气。
但这种香味，却比刚才残留在空气里的海参酱香更加勾人食欲。
陈敏没忍住，肚子发出一声清晰的咕噜声。
她红着脸捂住肚子：「这也太香了……」
「林哥手艺就这样。」苏小小见怪不怪地站起身，「我去给你们盛饭。今天算你们运气好，这菜菜单上可没有。」
厨房里，林凡掀开锅盖。
汤汁收得差不多了。他拿起水淀粉，动作利落地进行了三次勾芡。
第一勺拉住汤汁，第二勺让红油挂在豆腐上，第三勺收紧明油。
关火，装盘。
一大盘红白相间丶油亮诱人的肉沫麻婆豆腐盛入白瓷深盘。
林凡抓起一把现磨的青花椒粉均匀撒在表面，最后点缀上一小撮青蒜叶。
滚烫的豆腐把花椒粉的香气彻底激发出来。
「端菜。」林凡按了一下出餐铃。
苏小小端着托盘，把那盘麻婆豆腐和一小桶白米饭放在了桌上。
林凡洗净手，解下身上的白围裙挂在墙上。
他拉开椅子，在长桌的另一头坐下。
「团团，吃饭啦！」
听到声音，原本在角落里安静画画的团团立刻放下手里的彩笔，迈着小短腿跑了过来，熟练地爬上了林凡旁边的小椅子。
「吃吧，别拘着。」林凡拿起筷子，语气平淡。
苏小小则在一旁分发筷子。
闻言，三个女孩看着桌子中间那盘冒着热气丶红油汪汪的豆腐，全都暗自咽了口唾沫。
「那我就不客气啦！」
李娜第一个拿起勺子。
她舀了一大勺豆腐，连着红油和焦黄的肉沫一起盖在自己碗里的白米饭上。
端起碗，扒了一大口进嘴里。
第一感觉是烫。
豆腐的温度被表面的红油死死锁住，咬开的瞬间在舌尖爆开。
紧接着是花椒的麻。那不是劣质花椒乾涩的刺痛，而是一阵细密的电流，顺着嘴唇一直蔓延到舌根。
然后是辣，配合着豆腐极致的嫩滑，以及黑山猪肉沫被猪油炸透的酥脆感。
麻丶辣丶烫丶香丶酥丶嫩。
六种口感在口腔里交织。
「太好吃了……」李娜眼眶微微泛红，连话都顾不上多说，低头开始疯狂扒饭。
陈敏和王佳见状，也赶紧动勺子。
三个人就像饿了三天三夜一样，一勺接一勺地往碗里盛豆腐。
这盘麻婆豆腐仿佛有某种魔力，把她们在冷风里站了两个多小时积攒下来的疲惫和寒气，一扫而空。
滚烫的食物下肚，胃里升起一股踏实的暖意，浑身的毛孔都跟着舒展开来。