一秒记住【顶点小说】 dingdian678.com，更新快，无弹窗！
「同志，我回锅肉好没得？！」
这会儿正是午市饭点的最高峰，围过来的工人里三层外三层，喊菜声丶催单声此起彼伏，两口铁锅烧得滋滋作响，锅里的回锅肉刚煸出灯盏窝，旁边的麻婆豆腐正咕嘟咕嘟冒着红油泡，根本容不得人半分分心。
洪杰甚至连面板上的字都没细看，只在心里飞快默念了一句「暂不开启抽奖」，继续工作起来。
「老板，快点儿嘛！」
「来了来了，这位师傅的麻婆豆腐，多放了辣！」
「小老板！我的喃？我的是土豆丝！你莫炒耙了！」
「莫慌莫慌，土豆丝马上就好，保证脆爽！」
洪杰一边喊着单，一边手里不停，两口铁锅轮番开火，切配好的食材下锅丶翻炒丶调味丶出锅。
洪晓燕和李建民也忙得脚不沾地，一个收钱找零丶打饭盛汤，一个端菜收碗丶擦桌子。
二重厂的午休时间本就只有一个半小时，刨去来回路上的时间，留给工人吃饭的也就半个多小时。
不过四十分钟的功夫，厂门口的人流就渐渐散了，没排上队的工人也不愿再等，三三两两转身去了别的摊位，原本闹哄哄的巷口，终于慢慢安静了下来。
洪杰长长舒了口气，甩了甩有些发酸的胳膊，这才有功夫打量眼前的摊子。
早上带来的土豆丶豆腐丶五花肉，连带着蒸的满满一木桶白米饭，竟然卖得乾乾净净，连一口都没剩下。
装菜的搪瓷盆丶铁锅都刷得乾乾净净，只有案板上还留着些切菜的痕迹，钱箱里塞得满满当当，全是皱巴巴却整整齐齐的毛票丶角票，还有几张鋥亮的一元纸币。
他靠在推车旁，心里已经开始复盘今天的问题。
今天还是有点慢，两口锅虽然能同时开火，但备菜都是提前切好的一大份，炒的时候还要再分份，耽误了不少时间；洪晓燕和李建民第一次上手，打饭丶收钱还是有些手忙脚乱，偶尔会漏单；还有就是米饭蒸的量还是少了，最后十几位工人就是因为没了米饭，才遗憾走了。
明天必须优化流程。
洪杰心里默默盘算：提前把每份菜的食材分装好，土豆丝丶肉片都按份码好，客人点单直接下锅，至少能省一半的备菜时间；再跟李建国借一口备用铁锅，三口锅同时开，出餐速度能再提三成；米饭至少要蒸两木桶，米汤也要多熬一些，免费的米汤看着不起眼，却是最能留住工人的东西。
「哥！哥！你快过来！」
正盘算着，洪晓燕带着激动的颤音喊他。
洪杰回头一看，小姑娘蹲在案板前，把钱箱里的毛票丶块票全倒了出来，小手沾着唾沫一遍一遍数，小脸涨得通红。
「咋了？差钱了？还是收到假的了？」
「不是！是赚太多了！」
洪晓燕猛地抬头，眼睛亮得吓人，声音都在抖：
「哥！我数了三遍！今天中午刨完所有本钱，纯赚，纯利3块2！」
「三块二？！」
李建民手里的凳子「哐当」砸在地上，冲过来眼睛都直了，嗓门直接劈了叉：
「真的假的？！我哥说在红旗饭店干一天，才赚7毛钱！这才一会儿，就赚了快5天的工资？！」
洪杰愣了一下。
三块二，在前世连杯奶茶都买不起，但1983年这会儿，这钱的分量，居然让两个娃在这里欢呼了。
颇有一种《武状元苏乞儿》要饭翻到肉丝的桥段即视感。
不过还是要结合时代来看的。
这个年头，国营饭店的一级红案厨师，一个月定级工资也就五十四块；城镇户口凭票供应的带皮五花肉七毛八一斤丶大米一毛四二一斤，农村户口，没城镇定量票证，只能去自由市场买议价货，一斤五花肉要一块钱丶一斤大米也要两毛，菜籽油更是要一块二一斤。
普通双职工工人家庭，一个月的菜金，撑死了也就三块五块的。
这上午不到一个小时，赚了三块二。
好像……确实挺牛批的，但是洪杰总感觉自己激动不起来啊。
没办法，习惯不是那么容易改变的。
「真的……真的熬出头了哥。」洪晓燕把钱一张一张捋得平平整整，小心翼翼地塞进洪杰贴身的布兜里，小手还在止不住地抖，嘴里反覆念叨着，「再摆几天，妈吃药的钱就够了，我学费也攒得差不多了」
小姑娘说着笑着，眼泪却掉了下来。
二哥被红旗饭店开除，被扣上偷东西的名声，她在学校里被同学指指点点，晚上躲在被子里哭，生怕哥哥撑不住回了乡下，家里的天就塌了。