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「叮铃铃——」
清脆又响亮的下班铃声，从二重厂厂区深处炸开，穿透了整条巷口。
不过短短几分钟，原本还算空旷的厂门口马路，就被身着灰蓝色工装的工人填满。
人群如同潮水般涌出来，三三两两结伴而行，身上乾净的技术人员说说笑笑，身上带着铁锈油印或者汗水打湿背的则是一脸疲惫，这些人都目光都在四处搜寻着能填饱肚子的吃食，整条街瞬间热闹起来，吆喝声丶交谈声混在一起，满是烟火气。
洪杰站在收拾得整整齐齐的摊位后，握着锅铲，就等着客人上前。
他提前把食材切配妥当，两口铁锅擦得鋥亮，蜂窝煤炉火烧得均匀，只等客人点单，立刻就能下锅现炒，出餐速度绝对不耽误工人吃饭休息。
然而……
一分钟。
三分钟。
五分钟。
十分钟……
预想中的客流，迟迟没有到来。
路过的工人不少，目光都会在他这个新摊子上扫一眼，可也仅仅只是扫一眼。
短短十几分钟，旁边的面摊已经围满了人，老板两口子忙得脚不沾地，面摊前蹲满了端碗吃面的工人，卖糖油果子丶凉粉的小摊也陆续开了单，吆喝声此起彼伏。
唯独洪杰这个摊位，乾乾净净，安安静静，连一个上前问价的人都没有，和周围的热闹形成了刺眼的对比，冷清得像是与世隔绝了似的。
洪杰看到周围的情况后，这会儿也彻底明白过来。
妈的，失算了！
光有手艺不够，在陌生的地方摆摊，没名气丶没口碑，路人根本不敢轻易尝试。
大家出来吃饭，图的是稳妥放心，没人愿意拿自己的午饭钱，赌一个不知名的新人手艺好不好。
这和后世大多数去新店凑热闹的心态完全不一样。
关键就是荷包里的钱在作怪。
「哥！」
这会儿一道清脆的喊声从人群里钻出来，原来是洪晓燕和李建民一路小跑过来，两人额头上还带着赶路的汗水，一看就是下了课就拼命往这边赶，想赶紧过来帮忙。
他们一到摊位前，看着空空荡荡的桌子丶一口菜都没炒的铁锅，再看看周围其他摊位的热闹，两人脸上的笑意瞬间僵住，脚步也顿住了，满眼都是错愕和着急。
「怎么回事啊？怎么一个客人都没有？」
洪晓燕懵了，她还想着过来帮哥哥招呼客人，没想到哥哥连一单都没开。
她一下就有点慌了。
李建民看着周围爆满的摊位，又看看洪杰，一脸纳闷：
「杰哥，咋没人来买啊？是不是他们不知道咱这儿卖饭？」
李建民这会儿也懵逼了，昨天的土豆丝那么好吃，难道周围的人水平更高？
要不然为啥没人来？
看着两个孩子着急的模样，洪杰安抚道：
「莫急，这阵刚下班，都认熟摊子呢，正常现象。」
话音落下，洪杰脑子里突然闪过一丝灵光。
「对了，你们俩也饿了，先坐下吃饭。」洪杰不由分说，把两人按在摺叠桌旁的凳子上，转身就走向摊位，手脚麻利地引火丶热锅，直接架起了两口铁锅。
洪晓燕愣了一下，然后一下子急了，立马阻拦道：
「二哥！一单都没卖出去，我……我没胃口！你莫给我做吃的。」
李建民也跟着点头。
虽然他已经饿了，但是这会儿谁吃的下去啊？
结果这会儿洪杰头也不抬，手上动作不停：
「让你们吃就吃，放心，吃完这顿，客人就来了。你们只管放开吃，吃得越香越好。」
「啊？」两人一脸错愕。
洪杰则是一边说，一边动手，左右分工明确。
左边铁锅先下入麻婆豆腐的肉末煸炒，加豆瓣炒出红油，再倒入嫩豆腐小火慢炖，这道菜需要焖煮入味，耗时稍长，正好先做着；
右边铁锅同步烧热，倒入菜籽油，下五花肉片煸炒出油，紧接着下入郫县豆瓣丶青椒，家常回锅肉的香气先飘了出来。
两口锅同时开火，洪杰手法娴熟，颠勺丶翻菜一气呵成，没有半点慌乱。