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第623章买不起也是个谈资(第1/2页)
赵德柱将最后一块门板卸下，外头的寒风还没灌透，乌泱泱的人群就涌了进来。
今天是四九城全面启用糕点票的第二天，许多职工家庭昨晚下班才把票证领到手，今天一早便迫不及待地跑来前门大街。
街面上的客流比昨天翻了一倍不止，大伙全奔着福源祥来的。
进店的顾客没急着掏钱买糕点，而是呼啦啦的围向正中间的玻璃柜台。
大伙儿踮着脚尖，伸长了脖子，眼珠子全盯在那个黑漆托盘上，那里稳稳当当地放着几个面果儿。
一个戴着毡帽的汉子挤在最前排，他整张脸几乎贴在玻璃上，眼睛死死的盯着那只小柿子，连果蒂上的纹理都看得清清楚楚。
汉子抽了口凉气，“乖乖，这真是面捏的？我瞅着跟树上刚摘下来的没两样啊！”
旁边一个穿着深蓝色棉袄的大妈撇撇嘴，“你懂什么，没听人家说吗，这叫宫廷御点，以前皇上吃的！”
大妈指了指旁边竖着的小木牌，“瞧见没，两块钱一个，还得搭特需糕点票！”
人群里顿时爆发出一阵惊呼。
在这个连棒子面都得按两算的年月，能瞅见这种稀罕物，就算兜里掏不出来特需票，买不起，那也算是大饱眼福，能跟街坊吹上大半个月的牛。
前排的汉子咽了口唾沫，摸了摸自己的口袋，转头拍了一下柜台，“陈经理！我买不起面果儿，给我来半斤孙尼额芬白糕！我有普通票和粮票！”
“还有我！我要一斤云梨松五味，钱和票都在这儿！”
人群迅速分流，大把的钱票拍在柜台上。
陈平安手里的算盘打得噼里啪啦响，二嘎子拿油纸包的飞快。
赵德柱在门口维持秩序，扯着嗓子喊，“排好队！钱票准备好，没票的往后退，别耽误后边的人！”
沈砚站在通往后厨的门帘边，安静地看了一会儿，前厅虽然火爆，但几人配合默契，没出半点岔子。
沈砚收回视线，掀开厚重的棉门帘走进后厨。
后厨里热气腾腾，满屋子都是浓郁的奶香和烘烤的焦甜味。
案板前，杨文学穿着件白大褂，手腕发力，正将一团掺了浓缩奶浆的面团反复揉搓。
他把面团重重摔在案板上，双手交叉下压，面团在他手里来回翻滚。
旁边，石头拿着铁钩子，紧紧盯着烤炉里的火候，额头上的汗珠顺着脸颊往下淌，连擦都顾不上擦。
伙计们各司其职，和面、切块、上屉、烘烤，忙得热火朝天。
听见脚步声，杨文学抬起头，见是沈砚进来，赶紧放下手里的面团。
“师父，您来了。”杨文学抄起脖子上的毛巾擦了把汗。
石头也赶忙转过身，规规矩矩地叫了声沈师傅。
沈砚点点头，“文学，石头，你俩跟我来一趟后院。”
两人对视一眼，赶紧交代老马盯好火候，随后快步跟在沈砚身后。
后院静室。
屋里没生火，比前厅冷不少。
沈砚走到桌前，拿起暖壶，往三个粗瓷茶缸里倒满热水。
随后指了指长条凳，“坐。”
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杨文学和石头半个屁股挨着凳子，两手放在膝盖上，腰杆挺得笔直。
沈砚端起茶缸喝了一口，随后放下茶缸，“刚市粮食局和区里来人了。”
杨文学心里一紧，连忙问，“师父，上头查出毛病了？”
“没查出毛病，送好处来了。”沈砚看着面前两人，“上面决定把东城区十三家关停小铺的糖油配额，划给咱们。”
这话一出，两人都愣住了。
在这个物资紧缺，恨不得一滴油当两滴油用的年月，吞下十三个铺子的配额，这简直就是天上掉馅饼，砸得他们直发懵。
石头脸憋得通红，“沈……沈师傅，您说多少？十三家铺子？那得装多少麻袋啊！
沈砚没等他们回过神，直接报出刚才文件上的数字。
“从这个月起，咱们每月白糖多一千两百斤。”
“豆油八百斤，精白面三千斤，外加两百斤猪板油。”
沈砚手指在桌面上敲了两下，“从明天起，店里每天的备料，全部翻倍。”
石头听完这串数字，激动得浑身发抖，他还从来没打过这么富裕的仗。
杨文学听完立马站起身，因为起得急，差点把长条凳给带翻。
他站直身体表态，“师父您放心！就算配额翻倍，后厨也不会在手艺上掺半点水分！”
“谁要是敢在这个节骨眼上偷工减料，坏了福源祥的招牌，我杨文学第一个饶不了他！”
沈砚看着徒弟点了点头，他要的就是这个态度。
物资多了，人容易放松，得过且过，必须得有个能镇得住场子的人在后面盯着。
“手艺要保，人也不能累垮。”沈砚嘱咐道，“备料翻倍，后厨的工作量肯定得往上翻，你跟石头商量一下，把人手分成两班倒。”
沈砚指了指石头，“石头带一班，你带一班。合理的安排时间，要是把伙计们累垮了，做出来的点心肯定得走样。”
石头也紧跟着表态，“沈师傅，您交代的事我一定办妥！”
沈砚站起身，拍了拍杨文学的肩膀。
“每天出多少货，用多少料，你自己把控，面果儿的手艺也别忘了练，你还差不少。”
杨文学神色一正，用力点头，“师父，我绝不给您丢脸。”
沈砚交代完后打发两人回后厨盯着，他乐得当个甩手掌柜。
下午三点整。
前厅传来一阵嘈杂声，紧接着是赵德柱扯着嗓子的喊话声。
“各位街坊！今儿个的白糕和五味全卖空了！明儿赶早！”
沈砚听到动静，将药膳古书收回系统空间，随后推开静室的门，走到前厅。
玻璃柜台空空如也，陈平安正拿着算盘对账，见沈砚出来，赶紧迎了上去。
“沈师傅，您要回了？”
沈砚点点头，“账目做细点，明天大批量的配额拉过来，入库的单子必须对得上，别让人挑出理来。”
“您放心，我盯着呢。”陈平安拍着胸脯保证。
沈砚见状没在多呆，他出了福源祥的大门，跨上自行车，直奔南锣鼓巷。