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第38章：黄油圆菇焗鸡腿(第1/2页)
“本次策论小考，淳昭立论精深，见解独到，且引经据典，切中要害，位列第一！”
话音刚落，全场骤然死寂，紧接着便是此起彼伏的抽气声。
“不能吧！又是淳昭？”
“方二郎最擅长的科目都被他压过了！他也太厉害了吧！”
下课铜铃准时响起。
哗然声此起彼伏。
方至和收起书本，仿佛什么都没有发生般，率先走出了斋舍。
一直注意着这边动静的晏归声见状，赶忙跟了上去。
后院竹林。
晏归声刚走近，就看见方至和正在用手里的石子祸害池塘里的鱼。
便好心提醒：
“鱼是无辜的。”
方至和恍若未闻，继续往里面扔石头。
鱼儿们都不想跟他玩，纷纷跑开了。
晏归声缓缓开口：“怎么？自己比不过人家，就拿鱼撒气？”
“滚远点。”
方至和并没有很客气。
晏归声罕见地没有和他计较。
“我知道，你拼命苦读，非要次次争得头名，都只是为了证明给你父亲看。
你是方家的嫡次子，旁人眼里只看重你大哥，所以你就憋着一口气。
不必强撑难过。”
方至和无奈地瞥了他一眼。
“把你的想象力收一收，策论我考不过他很正常。”
先皇讲究子女平等。
一应子嗣，全都由先太傅亲自教导。
而长公主又是个中翘楚。
自幼名师指路，眼界本就不是他们这种寻常世家子弟能比的。
晏归声没有想到，方至和会这样夸赞一个新来的学子。
不过人家的实力确实值得敬佩。
只是……
“那你这般究竟是为何？”
方至和沉默片刻，张了张嘴，却终是摇了摇头。
“走吧，去吃饭。”
“你这人……”
－
一到午膳时间，幸愿小厨就几乎被崇文书院的学子给承包了。
卤味是每桌都必点的菜。
温禧今日准备的量，直接是昨日的两倍。
趁着学子们先吃卤味开胃的功夫，温禧便按照顺序开始做菜。
第一单是早早来到店里的淳昭点的。
看见店里有新鲜的蘑菰，便让温禧自己发挥着来。
正好第二位食客点了一份鸡胸肉。
她便将鸡腿肉单独剔了下来，和蘑菰一起入菜。
鸡腿肉剁成寸块，加入豉油、盐、砂糖，还有蜜渍梅汁充分搅拌。
再加入葱姜段去腥。
没有生粉，便加入自制的藕粉，也可以让肉更嫩。
淋上少许油封汁，静置半刻。
取一盏砂锅，刚要放入一块猪油，温禧犹豫一瞬，还是拿出了黄油罐子。
小火融开，加入蒜肉，煸至金黄。
再下圆菇翻炒，待圆菇煸出汁水、微微蔫软时铺平。
将腌好的鸡腿肉平铺在蘑菰之上。
盖上锅盖，沿着盖子淋上一圈米酒，转中小火慢慢焗。
虽然后厨隔着一段距离，但根本挡不住满锅的热气疯狂外涌。
温润的黄油乳香率先漫开，混着菌菇香气。
然后是咸香的鸡肉。
穿过前屋，顺着店门直直飘向外头。
学子们被这勾人的香气搅得肚子直叫唤。
一双双清亮的眼睛，齐刷刷地望向蓝花布帘。
眼底是藏不住的好奇。
“这香气好生奇特，竟然把奶香和肉香混在一块。”
“而且闻起来半点都不突兀，难不成是老板用牛乳做菜？”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第38章：黄油圆菇焗鸡腿(第2/2页)
街上路过的挑担脚夫放下肩头重担，仰着脑袋使劲吸气。
“乖乖，这是啥好东西啊？香得我腿都挪不动了。”
提着竹篮的妇人三三两两朝着这边张望。
“从来没闻过这么香的味道。这饭店到底在做啥呀！”
路过的孩童、商贩、行人也都缓下了脚步。
一边咽口水，一边贪婪地吸着空气中的香味。
淳昭放下手中的洋槐花茶，眼底缓缓浮起一丝惊讶。
没想到店家竟然会用这酥油来制食。
自小长在宫里，精致点心、肉膳珍馐多用酥油。
可自从他出宫游历开始，就算是去当地的御珍楼吃，也总觉得菜色少了点什么。
后面回宫了解了才知道，寻常地方多用菜油和猪油。
慢慢的便也吃习惯了。
没想到竟会在这遇到。
心里越发惊喜。
更是好奇，这菜究竟是出自什么样的人之手！
在众人期盼的目光中，蓝花布帘被掀开。
李二端着一盏砂锅，轻轻放在了雅间的桌上。
盖子掀开的一瞬间，醇香猛地炸开。
“黄油圆菇焗鸡腿，请您慢用。”
淳昭看着褐润的蘑菰，油光水润，不由轻笑。
“竟用鸡腿肉做搭配，还将这蘑菰称为圆菇，倒是形象。”
鸡肉软嫩滑弹，轻轻用筷子一夹，便是要碎了一般。
放进嘴里，酥油的醇香在舌尖缓缓化开。
清甜温润，彻底消解了鸡肉的腥气。
一口咬下，清甜鲜爽在嘴里共同迸发。
圆菇吸饱了肉香和奶香。
水润饱满菌味也变得愈发浓郁，带着丝丝自然的甜意。
用韭黄和金笋搭配解腻，使得整道菜都更加浓鲜。
一口咽下去，唇齿间依然保留着绵长的香鲜气，余味久久不散。
淳昭长呼一口气。
这手艺，确实，连御膳房的大厨也要逊色几分。
散坐的几位学子闻得实在受不了了。
见他眉眼舒展，一口接着一口，忍不住好奇问道：
“淳兄，这蘑菰鸡腿的味道究竟如何？我等方才闻香许久，实在是好奇！”
淳昭。抬眸扫了一眼扒在屏风上的几人。
“味道极佳，是我生平罕见。”
此话一出，满屋哗然。
越发疑惑到底是什么味道。
但也不好意思直接开口跟人家说尝尝。
就在此时，汤圆端着鸡胸肉从后厨走了出来。
立刻就有学子唤她。
“小娘子，敢问你们老板刚刚做的菜，为何会有那般独特的暖香？
和寻常荤油全然不同。”
汤圆笑着回答。
“那是我家姑娘熬出来的黄油，就是贵人用的酥油。
用十几斤鲜牛乳慢熬，一遍遍炼去水中杂质，才熬出来的。
自然香得不行嘞。”
原来如此。
那人立刻追问：
“若是用这黄油做菜，这价钱......”
“我家姑娘说了，并不是所有的菜都适合用黄油做。
那得根据食材来看，价格并无变化。”
说罢，将手里的盘子放下，便回了后厨。
几人眼睛瞬间亮了。
还有这等好事！
纷纷盘算着点一道和淳昭一样的菜。
这时，晏归声和方至和缓缓来迟。
刚踏入店门，便看见散座里面空无一席。
只有淳昭所在的雅座还有空位。